Gastroskopi er en medisinsk undersøkelsesmetode og refererer også til utstyret som brukes til denne undersøkelsen. Den strekker seg inn i magen gjennom et tynt, mykt rør, og leger kan direkte observere lesjonene i spiserøret, magen og tolvfingertarmen, spesielt for små lesjoner. Gastroskopi kan direkte observere den sanne situasjonen til den inspiserte delen. Det er også førstevalget for øvre gastrointestinale lesjoner ved å utføre patologisk biopsi og cytologiundersøkelse på mistenkelige lesjoner.
Gastroskopi er et tynt rør av svart plast som dekker lette guidefibre med en diameter på omtrent en centimeter. Enden er utstyrt med et endoskop som strekker seg fra munnen inn i motivets spiserør → mage → tolvfingertarmen. Det sterke lyset som slippes ut av lysføringsfiberen, kan snu lyset, slik at legen tydelig kan observere helsen til ulike deler av øvre fordøyelseskanaler fra den andre enden. Om nødvendig kan et lite hull i gastroskopet settes inn i klippet for seksjonsundersøkelse. Hele inspeksjonstiden er ca 10 minutter, og hvis en biopsi utføres, tar det 20 til 30 minutter.
For generell gastroskopi holder legene vanligvis fronten av omfanget med sin høyre hånd og sakte legger gastroskopet inn i munnen til bunnen av tungen. På denne tiden har de ofte kvalme. Når kvalme er åpenbar, eller ved svelging, åpnes den øvre spiserøret, og legen vil sette gastroskopet inn i spiserøret langs åpningen i øyeblikket av åpningen. Når noen mennesker ikke samarbeider godt, ber legen dem ofte om å svelge.